閒聊

煎牛排小紀錄

1.肉要先放常溫

2.烤箱250度預熱

3.鑄鐵鍋放油至冒煙 (或放1/3條奶油至冒泡泡)

4.放肉煎至兩面變咖啡色

(如果肉太厚 像是超過1CM要斷筋,拿肉槌敲敲或叉子叉一叉)

5.烤箱5約五分鐘(如果你肉有比較厚,超過1cm才需要。因為肉最中心可能還沒熟 給他自熟一下)

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